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Originale

Regionale Produkte aus Südtirol

Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen werden auch Schlutzer genannt und sind eine regionale Nudelspezialität. Sie sind etwa nussgroß und werden aus Roggen- oder Weizenmehl hergestellt. Die Füllung der Teigtaschen besteht aus Fleisch oder Kartoffeln, in Südtirol in erster Linie aus Spinat oder Rote Beete (Rohnen). Im Ladinischen werden die Schlutzer Casunziei genannt. Die deutsche Bezeichnung leitet sich vom Wort schlutzen her, was so viel ...

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Gersten- oder Graupensuppe

Eine typische Suppe für die kalte Jahreszeit, die vor allem bei den Südtiroler Bauern verbreitet ist, da die Gerste bis auf Höhen von 1700 Metern wächst. (Das Rezept wurde entnommen aus dem Buch „Südtiroler Leibgerichte” von Hanna Perwanger, erschienen im BLV-Verlag, 12. überarbeitete Auflage, 1997. Das Rezepte wurde überarbeitet). 60 g Rollgerste (am besten über Nacht einweichen), 1 ½ l ...

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Bozner Soße

Die Bozner Soße ist eine Beigabe, die in Südtirol traditionell zum weißem Spargel gereicht wird und einfach hervorragend dazu passt. (Das Rezept wurde entnommen aus dem Buch „Südtiroler Leibgerichte” von Hanna Perwanger, erschienen im BLV-Verlag, 12. überarbeitete Auflage, 1997). 3 hartgekochte Eier, 2 – 3 EL Öl, 2 EL Estragonessig, 1 EL Sahne, etwas Senf, 1 kleingehackte Schalotte, 1 kleingehacktes ...

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Villnöß: Speckgenuss in der Herbstsonne der Dolomiten

Direkt unter dem Villnösser Kirchlein – neben dem Geburtshaus des weltberühmten Bergsteigers und Autors Reinhold Messner – haben das Südtiroler Speckkonsortium und die Villnösser ein ganzes Speckdorf auf die Wiese gezaubert. In dem idyllischen Südtiroler Ort dreht sich drei Tage lang alles um den Südtiroler Speck. Tweet

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SALEWA: Klettern auf höchstem Niveau

Die Ausmaße der Kletterhalle sind gigantisch. - Foto: Salewa

Seit Frühjahr 2011 hat Bozen eine neue Attraktion – den SALEWA Cube. Einen Hingucker der besonderen Art – modern, luftig, großzügig. In der Stadt der Kletterer und Bergsteiger, die sich gern als „Tor zu den Dolomiten“ sieht, entstand eine Kletterhalle, die keine Wünsche offen lässt. Tweet

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Frisch vom Bauernhof: Früchte des Frühlings

Bauer Christian Pingerra, Schalshuberhof, Foto: Frieder Blickle/Südtirol Marketing

Im Frühjahr präsentieren Bauern die Früchte ihrer Arbeit aus Feld und Stall auf Genießer-Veranstaltungen in ganz Südtirol. „Spargelzeit in Terlan“, Lanas „Bäuerliche Genussmeile“ oder das „Erdbeerfest“ im Martelltal zeugen vom Fleiß der Hersteller und ihrer Liebe zum Produkt. Tweet

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