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Tag Archives: Otto Mattivi

Der Beef-Flüsterer

Otto Mattivi ist ein Mann der Fleischeslust, im wahrsten Sinne. Im kleinem Südtiroler Dorf Burgstall bei Meran zelebriert er seit Jahrzehnten die Kunst des Rindersteaks. Seit kurzem grillt er als einziger Südtiroler Gastwirt auch das edle Wagyū-Fleisch aus der Region Kobe – bei 900 Grad. „Jetzt schaut Euch das mal an: Das ist doch eine einmalige Fleischstruktur!“ Voller Begeisterung reicht ...

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